En 10 años, el consumo anual de carne aviar pasó de unos 10 kilos por habitante a entre 36 y 40 kilos en Paraguay. El cambio impulsa la producción local y plantea nuevos desafíos para una industria que busca ampliar su presencia internacional, atendiendo que las exportaciones alcanzaron 14.690 toneladas entre enero y septiembre de 2026, un 92% más que en el mismo periodo del año pasado.
a industria avícola paraguaya atraviesa una etapa de expansión, impulsada por el crecimiento de la producción, el aumento del consumo interno y el salto de las exportaciones. El volumen producido en el país se acerca a las 200.000 toneladas anuales, mientras que los envíos al exterior casi se duplicaron en cantidad durante los primeros nueve meses de 2026, en comparación con el mismo periodo del año anterior.
De acuerdo con datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), entre enero y septiembre de este año Paraguay exportó más de 14.000 toneladas de productos avícolas, mostrando así un crecimiento del 92%, en comparación con el mismo periodo de 2025. En términos de ingresos, las cifras pasaron de US$ 8 millones a cerca de US$ 40 millones, donde Irak encabeza los destinos, con el 33% de las compras, seguido de Vietnam (14%), Albania (8%) y Kosovo (8%).
Para Néstor Zarza, presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), este avance responde al trabajo sostenido de las empresas del sector, la incorporación de nuevos productores y la ampliación de la capacidad de procesamiento de los frigoríficos locales. Durante 2026, la producción también mantiene una tendencia creciente, respaldada por inversiones en infraestructura, tecnología y programas de bioseguridad.
«Hubo un aumento importante de las exportaciones, sobre todo porque Taiwán está generando más volumen que otros mercados. También se mantienen los destinos tradicionales, como los de África, y hay una tendencia de crecimiento, aunque el mayor desafío sigue siendo ampliar los mercados», subrayó.
Transformación en décadas
El dinamismo del sector también se refleja en el consumo, atendiendo que según Avipar, hace una década cada paraguayo consumía alrededor de 10 kilos de pollo al año y actualmente la cifra se ubica entre 36 y 40 kilos. Aunque el mercado interno registra una demanda importante, el crecimiento de la producción obliga a buscar nuevos destinos para evitar excedentes y sostener el ritmo de expansión.
En comparación con otros países de la región, Paraguay todavía tiene margen para crecer. El consumo anual por habitante alcanza los 49,8 kilos en Argentina, 45,1 kilos en Brasil, 52,1 kilos en Perú y 46 kilos en Bolivia. La evolución local muestra un cambio significativo en los hábitos alimentarios, pero también plantea el desafío de seguir consolidando el mercado nacional sin depender exclusivamente de él.
«Todos los productores y los frigoríficos coinciden en que el mercado interno está totalmente abastecido. Incluso con el aumento de la demanda local, existe el riesgo de que haya excedentes si las exportaciones no crecen a una velocidad mayor. Por eso, el desafío principal es ampliar los destinos y abrir nuevas oportunidades comerciales», remarcó Zarza.
En esa estrategia, la habilitación para exportar a la Unión Europea figura entre los objetivos prioritarios de Avipar. El sector busca aprovechar las oportunidades que ofrece el acuerdo entre el Mercado Común del Sur (Mercosur) y el bloque europeo, tanto por los volúmenes potenciales como por los precios que podría obtener la producción paraguaya. Sin embargo, el acceso exige adecuaciones y mejoras para cumplir con estándares sanitarios y de calidad elevados.
Chile también aparece entre los mercados en evaluación, con gestiones orientadas a cumplir los requisitos normativos y sanitarios necesarios. A esto se suma la necesidad de mejorar las condiciones de acceso a Taiwán, donde el arancel del 20% resta competitividad a los productos paraguayos, de acuerdo con el Presidente de Avipar.
Con una producción cercana a las 200.000 toneladas y exportaciones en ascenso, la avicultura paraguaya busca transformar su crecimiento en una presencia internacional más amplia. La capacidad de abrir mercados, mejorar las condiciones comerciales y sostener las inversiones será determinante, a decir de Zarza, para que el sector consolide su expansión.
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