Se tivesse que escolher só duas opções, era nestes ingredientes que o especialista apostaria. Saiba tudo
Certamente já ouviu falar dos benefícios dos alimentos fermentados para o intestino. Mas se precisasse escolher apenas dois, quais seriam? Um gastroenterologista responde.
Will Bulsiewicz, em entrevista ao site EatingWell, destaca que o kimchi e o chucrute são as melhores opções. «Quando se trata de alimentos fermentados, plantas e vegetais fermentados estão no topo da lista», afirma.
«A fermentação não se resume apenas à adição de bactérias. Envolve também a transformação, incluindo a formação de ácido. É por isso que o chucrute tem um sabor amargo. A fibra é transformada em novas formas durante esse processo.»
«Com a combinação ideal de probióticos, prebióticos e fibras, alimentos como chucrute e kimchi são claramente os vencedores.»
