Série ‘De onde vem o que eu como’ foi até as cidades de São José dos Campos e São Paulo para mostrar preparo e explicar a diferença entre entre sorvete, gelato e sorbet.
Por Rafaela Zem, Celso Tavares, g1
Gelado, cremoso e doce. Essas são as principais características de uma das sobremesas mais apreciadas ao redor do mundo: o sorvete.
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Mas você sabia que essa sobremesa queridinha do verão também pode acompanhar pratos salgados?
Na Itália, por exemplo, sorvetes de sabores um tanto exóticos para os brasileiros, como queijo gorgonzola e ervas finas, acompanham massas e saladas.
O país europeu também foi o responsável pela difusão do chamado gelato, que é a versão mais natural do sorvete. Ou seja: que não inclui conservantes. Apesar disso, a receita original foi inventada na Ásia.
➡️ Há três mil anos, os chineses já misturavam o suco de fruta com mel e neve. Com isso, pode-se concluir que o sorvete surgiu antes mesmo da geladeira, que é uma invenção do final do século 19 e começo do século 20.
Neste episódio da série “De onde vem o que eu como“, o g1 foi até as cidades de São José dos Campos e São Paulo para mostrar como a sobremesa é preparada.
No vídeo acima, você também vai ver:
- 🌎 A história do sorvete no Brasil
- 🍧 As diferenças entre sorvete, gelato e sorbet
- 👨🍳 Como os sorvetes são preparados
- 🍨 Sabores inusitados
Créditos ‘De onde vem o que eu como’:
- Coordenação editorial: Luciana de Oliveira
- Edição e finalização: Marih Oliveira
- Coordenação de vídeo: Tatiana Caldas e Mariana Mendicelli
- Reportagem: Rafaela Zem e Celso Tavares
- Produção e Roteiro: Rafaela Zem e Tatiana Caldas
- Narração: Marih Oliveira
- Coordenação de arte: GuilhermeGomes
- Ilustrações: Vitoria Coelho e Veronica Medeiros
- Fotografia: Celso Tavares
- Imagens Extras: Adobe Stock/ Acervo Globo
- Motion Design: Vitória Coelho e Verônica Medeiros
Sorvete por quilo é um das formas mais comuns do consumo no Brasil — Foto: Celso Tavares/ g1
Valdir Martins produz mais de 70 variedades de frutas nativas em São José dos Campos — Foto: Celso Tavares/ g1
Fábrica usa frutas produzidas por agricultores familiares para fazer sorvetes em São Paulo — Foto: Celso Tavares/ g1
Chef Francisco utiliza frutas cultivas por produtores familiares para fazer sorvete — Foto: Celso Tavares/ g1
Frutas selecionadas são higienizadas e levadas até uma despolpadora — Foto: Celso Tavares/ g1
Há quase 30 anos Anatolie Soroko e a esposa mantém uma sorveteria no centro de São Paulo — Foto: Celso Tavares/ g1
Sorvete de pétalas de rosas é o mais pedido em um estabelecimento que fica no centro de São Paulo — Foto: Celso
