A Deco – Associação Portuguesa para a Defesa do Consumidor esclarece.
«Depois de aberta a garrafa, inicia‑se uma corrida contra o tempo», diz a a Deco – Associação Portuguesa para a Defesa do Consumidor. «Nos primeiros minutos após servir o vinho, ao agitar o copo, o ar pode ajudar a bebida a expressar melhor os seus aromas.» No entanto, «ao fim de algumas horas, desencadeia‑se um processo químico de oxidação responsável por alterações indesejáveis no vinho».
Uma vez aberta a garrafa, «a maioria dos vinhos não se conserva por mais de três dias», aponta a Deco, sublinhando que, «no dia seguinte, já terá, aliás, perdido boa parte das suas qualidades.
Ainda assim, isso não significa que o vinho vá fazer mal. «Desde que não estejam demasiado alterados, podem sempre encontrar um uso na cozinha. Pode utilizar vinho tinto para cozinhar carnes vermelhas e branco para carnes brancas, por exemplo.»
