En el país se cumplen 50 años de investigación de la producción de trigo, el cultivo de este cereal ha alcanzado un punto clave en el actual sistema productivo del Paraguay y se han exportado anualmente cerca de 1 millón de toneladas, generando ingresos por US$ 300 millones aproximadamente. Paraguay pasó de importar trigo a ser el único país tropical en exportar este cereal gracias a la investigación.
En el mundo de importación y exportación del trigo, existen diferentes tipos de trigos. Cada uno de éstos es apto para hacer un cierto tipo de producto panificado.
El trigo apto para producir pan no es necesariamente el mismo para producir galletitas. En este sentido, las variedades de trigo sembradas en Paraguay hoy día son aptas para la industria panadera nacional y extranjera. Aunque localmente no existe una clasificación para las distintas variedades de acuerdo a sus características de proteína, esta práctica puede resultar muy valiosa para conseguir mejores precios para la producción local y en el mercado de la exportación. La clasificación de la calidad para las variedades locales está basada en la clasificación utilizada en el Brasil.
50 AÑOS DE INVESTIGACIÓN
Se llevará a cabo el VI Seminario “Del Grano al Pan”, que se celebrará entre el 25 y 26 de noviembre próximo, en el salón auditorio de la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco) tendrá como eje principal la biotecnología como herramienta para obtener materiales tolerantes a las enfermedades de la espiga y el cambio climático y su impacto en la producción de trigo en Paraguay, según adelantó Mohan Kohli, líder del Proyecto de Fortalecimiento de Investigación y Difusión de Trigo en Paraguay, durante el lanzamiento oficial.
El experto internacional dijo que con este seminario se cumplen 12 años del proyecto desarrollado dentro de una Alianza Público-Privada que integra la Capeco, el Instituto de Biotecnología Agrícola (Inbio) y el Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA) –antes Ministerio de Agricultura y Ganadería-, además, se recordarán 50 años de investigación del cereal en Paraguay.
En el evento que conglomerará a expertos nacionales e internacionales, se tendrá como foco fundamental el cambio climático y su impacto en el trigo en Paraguay.
“Con el cambio climático, que es un escenario que el mundo está experimentando, la temperatura promedio aumenta y como el trigo no es natural de Paraguay enfrentará más desafíos para sostener la productividad”, acotó Mohan Kohli.
Por otra parte, el profesional de larga trayectoria indicó que la principal preocupación en Paraguay que es un país productor y exportador de trigo, es la fusariosis de la espiga que en años húmedos, sumado a una siembra fuera de época, que puede incidir entre 50 a 80% en el rendimiento final, además de reducir la calidad del producto.
El Programa de Fortalecimiento de Investigación y Difusión de Trigo en Paraguay ha generado 13 variedades de trigo y ha inyectado en concepto de divisas al país US$ 800 adicionales por cada dólar invertido en el programa de pesquisa.5DIAS
